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Basistraining ISO 22000:2005

Kursorganisation

Hintergrund

• Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme (FSMS) haben mit der EU VO 178/2002 wie auch mit der Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände Verordnung (LGV) der Schweiz an Bedeutung gewonnen.
• Die ISO lancierte im Jahre 2005 die Norm 22000, die zusammen mit der Norm für Qualitätsmanagementsysteme (ISO 9001:2000) eine Einheit bildet. Für die gesamte Lebensmittelkette, wie auch für alle Zulieferbereiche besteht nun die Möglichkeit, sich nach einer einheitlichen Norm im Bereich FSMS zertifizieren zu lassen.
• Die Norm ISO 22000: „Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit – Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittelkette“ deckt dabei Aspekte des HACCP und der Guten Hygienepraxis (Präventivprogramme) ab.
• In diesem Sinne kann die Norm ISO 22000 auch verwendet werden um den gesetzlichen Minimalanspruch nach Selbstkontrolle zu erfüllen.

Zweck

• Wissensvermittlung zu Grundlagen der Lebensmittelsicherheit.
• Wissensvermittlung zur Norm ISO 22000 (Normenkenntnisse).
• Aufbau der Kompetenzen im Bereich Lebensmittelsicherheit.
• Anwendung und Interpretation der ISO 22000.

Konzept

• Internet basierter Fernlernkurs
• Basis ist die ISO 22000 sowie die Codex Alimentarius Vorgaben im Bereich der Lebensmittelsicherheit.
• Gruppe von 15 bis 20 Teilnehmern im Maximum um einen Austausch unter den Teilnehmenden zu erlauben.
• Selbstlerneinheiten: 80%, mit tutorialer Begleitung und 20% Präsenzunterricht im Blockkurs.
• Wöchentliche Belastung beträgt 5 Stunden während jeweils etwa 7 Wochen.
• Kurs richtet sich an berufstätige, die Zeit und ortsunabhängig sich im Bereich Lebensmittelsicherheit aus- und weiterbilden möchten.
• Lernkontrollen

Kursstruktur

Dates

• Kursbeginn: 12. Februar 2007;
• Umfang 160 Lernstunden (inkl. Workshops und Lernkontrollen)
• Dauer 1 Jahr
• Aufwand: ca. 5 Stunden / Woche mit Unterbrüchen
• Daten des Workshops: 23.1.08 – 25.1.08

Ort

Zürcher Fachhochschule, Hochschule Wädenswil, Wädenswil (Schweiz)

Zielpublikum

Personen, die mit der neuen ISO 22000 in ihrem Betrieb bereits arbeiten oder ein Lebensmittelsicherheitssystem nach ISO 22000 aufbauen, implementieren und unterhalten möchten.

Qualitätsverantwortliche der Geschäftsleitung, Qualitätsmanager, Verantwortliche der Qualitätssicherung, HACCP Teammitglieder und Teamleader, Hygieneverantwortliche, Konsulenten, interne und externe Auditoren, Lebensmittelinspektoren, Lebensmittelkontrolleure.

Personen, welche sich für moderne Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme interessieren und sich in diese Richtung entwickeln möchten.

Kursleitung

Thomas M Lüthi, Dozent, Hochschule Wädenswil. Abt. Lebensmitteltechnologie
Dr Didier Blanc, Direktor ProCert, Nationaler Präsident der Expertengruppe ISO 22000

Leistungsumfang

• Lehrunterlagen
• Betreuung durch Tutor
• Korrekturlesen, Prüfungsgebühren sowie Zutrittsberechtigung zur Internetplattform,
• Kosten für Workshop sowie Essen, Unterlagen und Zwischenverpflegungen anlässlich des Workshops
• Kursbestätigung der Hochschule Wädenswil

Kosten, Anmeldung, und Auskünfte

Anmeldung: Hier.
Für ausführlichere Informationen: Hier.

Für Auskünfte wenden Sie sich bitte an:

Thomas M Lüthi
Hochschule Wädenswil
Grüental, Postfach 335
8820 Wädenswil.
Tel: ++41 44 789 97 04
Fax: ++41 44 789 99 50
Email: t.luethi@hsw.ch